Polpette di broccoli al forno – una ricetta adatta anche per i bambini

 In Ricette, Verdure

Una sfiziosa ricetta con i Broccoli consigliata anche per i bambini.

Ingredienti per 12 polpette:

  • 1 kg di broccolo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pan grattato
  • 80 g di formaggio a cubetti (Asiago o Bel Paese)
  • sale e pepe

Preparazione

Dividi il broccolo in cime, lavale sotto acqua corrente e cuocile al vapore per 15 minuti. A cottura ultimata, mettile in una ciotola e schiacciale per bene con una forchetta, soprattutto i gambi, più duri.
Poi aggiungi uova, parmigiano, pan grattato, sale e pepe e mescola cercando di amalgamare tutti gli ingredienti. Dovrai ottenere un impasto il più possibile omogeneo e compatto: da esso infatti staccherai delle piccole porzioni che lavorerai con le mani per ottenere le tue polpette, inserendo in ciascuna un cubetto di formaggio.
Passale le polpette nel pan grattato e, prima di infornarle e cuocerle a 200 gradi per 20 minuti, puoi metterle 10 minuti in freezer perché si induriscano un po’.

Buon appetito!

Fonte: DonnaD

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