Pasta con purea di zucca

Questa pasta saporita e adatta ai primi giorni d’autunno apporta 220kcal a porzione.
Ingredienti per 4 porzioni

• 300g di farfalle integrali
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla media tritata
• 4 spicchi d’aglio sminuzzati
• 250g di funghi freschi sminuzzati
• 250g di brodo vegetale
• 1 scatola di purea di zucca
• 1 mazzetto di salvia e 1 di prezzemolo
• sale e pepe a piacere
• Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione
Cuocere la pasta secondo le direttive classiche. Nel frattempo porre una casseruola sul fuoco medio, aggiungere olio, cipolla, aglio e funghi e far cuocere per 10 minuti o finchè la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungere il brodo, la zucca, la salvia, sale e pepe. Abbassare il fuoco e far sobbollire per 8 minuti. Scolare la pasta e aggiungere la purea di zucca. Mescolare bene e condire con Parmigiano e prezzemolo.