Crudismo o rawfood

Il CRUDISMO o RAWFOOD è una dieta basata principalmente di cibo crudo.

Questo stile alimentare nato negli Stati Uniti diversi anni fa non è tanto lontano dal crudismo e igienismo che esiste in Italia da molti anni legato ad uno stile di vita più sano e naturale.

Perché mangiare prevalentemente crudo?

La ragione principale è che la cottura del cibo sopra ai 43-45 gradi centigradi provoca:

1. Un cambiamento del ph dei cibi rendendoli acidificanti. Uno dei vantaggi di una dieta crudista è infatti la regolarizzazione del livello di acidità del sangue che sarà sempre più alcalino, l’ideale per l’essere umano in perfetta salute fisica.
2. La conversione di minerali presenti nel cibo da organici a inorganici, molto più difficili da assorbire dall’organismo.
3. Distrugge la maggior parte delle vitamine.

In conclusione

Non esagererei con questi stili alimentari estremi perché attualmente alimentarsi di solo crudo richiede molta attenzione sulla qualità del cibo e la sua provenienza….solo da applicare su prodotti veramente “BIO” e in periodi dell’anno favorevoli al consumo di alimenti di stagione.

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